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猴头菇在使用之前需要进行泡发，以下是泡发的步骤： 1. 将猴头菇放入清水中浸泡，水位要盖过猴头菇，因为猴头菇会膨胀。 2. 建议使用室温清水进行浸泡，时间可以根据猴头菇的大小来决定，通常为30分钟至1小时。 3. 在浸泡过程中，可以轻轻搅动猴头菇，以便其均匀吸收水分。 4. 泡发后，将猴头菇取出，用清水冲洗一下，去除杂质和污垢。 在猴头菇泡发完成后，你可以根据个人喜好进行烹饪。它可以用于炒、煮汤、炖菜等多种烹饪方式。一般来说，猴头菇的口感比较嚼劲，适合与其他蔬菜、肉类或海鲜搭配烹调。 最后，猴头菇烹调的时间不宜过长，以免过度煮烂影响口感。希望这些信息对你有所帮助！

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